Gäddbibel
02-04-2005, 02:43
Gäddans blod farligt?
Gäddans blod är för konsumtion inte farligt, då redan en temperatur på 60°C räcker för att oskadliggöra vissa giftiga ämnen i fiskblodet. Är bara maten tillräckligt tillredd kan aldrig någon skada inträffa. Endast i rått tillstånd kan fiskblodserum reta slemhinnor och kan förorsaka infektioner. Så är t.ex. blodet från ål och mal mycket skadligt om det kommer in i öppna sår eller i ögonen. Skadliga ämnen finns även i blodet av gös, abborre, sutare, färna och braxen. Minst skadligt är blodet från salmonider och karp. Den skadliga effekten från farligt fiskblod kan dock minskas genom användning av Atropin.
Gäddans blod är för konsumtion inte farligt, då redan en temperatur på 60°C räcker för att oskadliggöra vissa giftiga ämnen i fiskblodet. Är bara maten tillräckligt tillredd kan aldrig någon skada inträffa. Endast i rått tillstånd kan fiskblodserum reta slemhinnor och kan förorsaka infektioner. Så är t.ex. blodet från ål och mal mycket skadligt om det kommer in i öppna sår eller i ögonen. Skadliga ämnen finns även i blodet av gös, abborre, sutare, färna och braxen. Minst skadligt är blodet från salmonider och karp. Den skadliga effekten från farligt fiskblod kan dock minskas genom användning av Atropin.