Gäddbibel
19-03-2005, 23:32
http://storsloken.se/forums/images/bibel/gaddasommatfisk.jpg
Gäddan anses idag av många för att vara "oätbar", men den var förr i tiden en viktig matfisk i Sverige och garanterade många fattiga människors överlevnad.
I andra länder är gäddan högt värderad som matfisk. I t.ex. Frankrike anses gäddan vara en delikatess som kostar mycket pengar! Även i Tyskland och Nordamerika är gäddan en begärd och mycket uppskattad matfisk.
Enligt nordamerikanska Ojibway indianernas språk betyder "mas" i det officiella kanadensiska/franska namnet "maskinonge" ful och "nonge" betyder fisk. Indianerna var inte heller förtjusta i gädda och åt den endast när det inte fanns någon annan fisk att få. Men många amerikanare anser gäddans smak vara jämförbar med XXX!
De senaste åren har dock kvicksilver- och tungmetallhalten i gäddorna i vissa sjöar och andra vattendrag ökat till den grad att man avråder allmänheten från att äta för mycket gädda. Ju äldre och tyngre gäddan är, desto mera kvicksilver och tungmetaller samlas i dess kropp då den står på toppen av näringskedjan och inte kan bli av med tungmetallerna.
Gäddor över 3 kilo rekommenderas därför inte som lämplig föda. Ändå är gäddan en av Sveriges mest betydelsefulla fiskar. Det fångas nämligen uppåt 4000 TON årligen!
Gäddan anses idag av många för att vara "oätbar", men den var förr i tiden en viktig matfisk i Sverige och garanterade många fattiga människors överlevnad.
I andra länder är gäddan högt värderad som matfisk. I t.ex. Frankrike anses gäddan vara en delikatess som kostar mycket pengar! Även i Tyskland och Nordamerika är gäddan en begärd och mycket uppskattad matfisk.
Enligt nordamerikanska Ojibway indianernas språk betyder "mas" i det officiella kanadensiska/franska namnet "maskinonge" ful och "nonge" betyder fisk. Indianerna var inte heller förtjusta i gädda och åt den endast när det inte fanns någon annan fisk att få. Men många amerikanare anser gäddans smak vara jämförbar med XXX!
De senaste åren har dock kvicksilver- och tungmetallhalten i gäddorna i vissa sjöar och andra vattendrag ökat till den grad att man avråder allmänheten från att äta för mycket gädda. Ju äldre och tyngre gäddan är, desto mera kvicksilver och tungmetaller samlas i dess kropp då den står på toppen av näringskedjan och inte kan bli av med tungmetallerna.
Gäddor över 3 kilo rekommenderas därför inte som lämplig föda. Ändå är gäddan en av Sveriges mest betydelsefulla fiskar. Det fångas nämligen uppåt 4000 TON årligen!